Recette de jus d'automne

Voici une recette de jus de légume d’automne (consommer des produits bios de préférence) :

• 2 carottes (antianémique, bonne pour la vue)
• 1 branche de céleri (diurétique, reminéralisant, coupe-faim)
• ½ betterave crue (tonifiante,anti-oxydante)
• 2 brins de persil (anti-oxydant, aide à la circulation)

Couper les carottes et le céleri en tronçons.

Eplucher la betterave et la couper en morceaux.

Passer le tout à l’extracteur de jus en ajoutant le persil entre deux.

Siroter le jus lentement en le mastiquant pour bien sentir les saveurs de ce cocktail.

Si les betteraves ont encore leurs feuilles, c’est encore mieux, car elles sont riches en vitamine C et en minéraux.

source : Le Grand Livre de l’extracteur de jus, Larousse, 2020